Jak si vyrobit Juicy & Tender Southern Style Chicken Fried Steak

Kuřecí smažený řízek je jižní klasický recept. Klíčem k tomu, že řízení a šťavnaté, je použít křehčených steak a vyhnout se připalování ji. Kolo steak, který byl křehčený o "Cubing" je ideální. Pokud cubed steak není k dispozici ve vašem oddělení masa, požádejte řezníka, aby ji naklepat pro vás, nebo mít čas, aby bušit ji doma. Miska dostane jeho jméno od toho, jak maso je potažena a smažené jako kuře, pak sloužil s mlékem omáčkou.
Co budete potřebovat
2libra křehčený kulatý steak nebo kostka steak
1 šálek mouky
2 lžičky. sůl
1 lžička. pepř
1 lžička. česnekový prášek
plnotučného mléka
1/2 šálku rostlinného oleje
Heavy pánvi
Cookie plech nebo želé role pan
chlazení skříně
2 mělké misky
Pokyny

1. smíchejte mouku, sůl, pepř a česnek prášek spolu v mělké misce. Vyhrazujeme 2 lžíce. z zkušený mouky pro použití v omáčce. Ponořte masa do zbývající mouku na obou stranách a místo na cookie list, dokud všechny kousky jsou připraveny.
   

2. Tepelná 1/2 šálku rostlinného oleje v těžké pánvi nad střednědobou vysoká tepelná.
   

3. Nalijte 1/2 palce vrstvu mléka do druhého mělké misky. Ponořte každý kus masa do mléka, měnit to na kabát obě strany. Odstraňte ji z mléka a umístěte jej zpět do směs mouky, povlak opět na obou stranách.
   

4. Fry steak v horkém oleji. Když je dno opečené, otočte steak znovu a hnědé na druhou stranu. Steaky jsou tenké a vařit rychle, takže sledovat je úzce. Pokud jsou steaky jsou zhnědnutí než maso vařené, zase teplo dolů mírně a posuňte pánev z hořáku na minutu nebo dvě.
   

5. Vypusťte vařené steaky na chlazení skříně.
   

6. Pour odložte, ale 2 lžíce oleje. Vraťte pánev na teplo a míchat vyhrazené ochucené mouku. Míchá se po dobu jedné minuty nebo dvě, dokud mouka se vaří, a právě začíná se obrátit dozlatova.
   

7. Přidat 2 šálky čerstvého mléka do pánve a míchejte začlenit jakýkoli přilepená-na částic z dno pánve.
   

8. Přineste omáčku k varu a vaříme, dokud nezhoustne. Nepoužívejte vařit.
   

9. Ochutnejte omáčku a upravte koření, v případě potřeby. Podáváme steak na které se vztahuje v omáčce.