Making paella zahrnuje následující specifické pořadí kroků získat maximální množství chutí z rýže. Vzhledem k tomu, rýže, musí vařit ve vývaru, který je vytvořen samostatně vaří maso, zeleninu a koření, které půjdou do paella, nemůžete dělat to jako první. Tyto složky musí vařit spolu s rýží sloučit tyto příchutě dohromady a do rýžových zrn. Tvorba rýži samostatně bude znamenat, že to nebude absorbovat všechny chutě. Již vařené rýže se také stát převařené a suché, pokud se pokusíte se ohřát spolu s masem, zeleninou a mořských plodů, které přidáte do něj.
Uvedení věci dohromady

Paella se provádí pomocí mělké nádoby vařit všechny ingredience. Prvním krokem vytvoření jakékoliv paella, je Pan-smažit maso, mořské plody a zelenina v oleji pomocí paella pánev. Budete pak dal tyto složky stranou použít pánev, aby uvařit kombinaci aromatických složek, včetně rajčata, česnek, cibule a olej, známý jako Sofrito. Přidejte rýži na kabát tom s olejem a zalijeme kuřecí nebo rybí populace do pánve obsahujícího Sofrito, který bude deglaze pánev. Posypeme v bylin a koření do vývaru, spolu s některými šafránem a pak přidat v vařené maso, mořské plody a zeleninou.
Málo z toho a trochu té

Jakmile rýže, skladem, masa, Sofrito, mořské plody a zelenina jsou v mělké pánvi, budete vařit, dokud akciové vstřebává zcela do rýže. Budete používat pouze malou vrstvu rýže, aby bylo zajištěno, že se vaří do al dente texturu a také vyvíjí trochu toasty kůry známý jako & quot;. Socarrat & quot; Typicky, rýže trvá přibližně 20 minut, aby vařit při zahřívání při varu nad sporákem. Zakryjte pánev s fólií pro asi 10 minut poté, co kapalina vaří pryč, aby plně dovolit všechny chutě meld do rýže, který je opravdu hvězdou tohoto pokrmu.
Vaření Things samostatně, jak ušetřit Čas

Můžete vařit pouze vaše maso nebo mořské plody odděleně od svých ostatních paella složek ušetřit nějaký čas v přípravě tento pokrm. Uložte a ohřívání tyto složky v paella posunovat příští den, po jejich chlazení, před vytvořením vaše Sofrito, a dodává ve vašem rýži a vývar. To bude i nadále umožní rýže absorbovat jiné chutě a urychlí proces vaření trochu. Pro dosažení nejlepších výsledků, vařit všechny ingredience na stejný den a použít rýži short-obilí, aby vaše paella. Short-rýže absorbuje tekutinu a chutě lépe než dlouhozrnné rýže, a zůstává trochu víc firmu stejně.