Jedí Irové kořeněná jídla?

Irská kuchyně není tradičně známá tím, že je pálivá. Historicky mělo Irsko omezený přístup k široké škále koření a bylinek kvůli své zeměpisné poloze a klimatu, které je obecně mírné a není vhodné pro pěstování určitých druhů rostlin. Výsledkem je, že irská jídla se více spoléhají na jednoduché, čerstvé suroviny, jako jsou brambory, zelí, mléčné výrobky a mořské plody.

V posledních letech však narůstá trend začleňování rozmanitějších chutí a koření do irské kuchyně. To je z velké části způsobeno rostoucí dostupností mezinárodních surovin a vlivem jiných kulinářských tradic. Některá moderní irská jídla a restaurace mohou obsahovat kořeněné prvky, ale nejsou považovány za tradiční nebo určující charakteristiku irského jídla.