Sådan Steam østers og muslinger i Shell (7 trin)

Uanset hvor du bor, er der lidt mere stemningsfulde af havet end en skål af dampet skaldyr. Østers og muslinger kan være særlig lækkert, når serveret med nogle varme, sprøde brød og et glas vin. Hvis du er heldig nok til at leve nær havet, kan du være i stand til at købe direkte fra lokale fiskere eller høste nogle selv. Ellers skal du stole på din lokale fiskehandler til at forsyne dig med de friskeste mulige skaldyr.
Hvad du har brug
Butter
Løg, tern
Tre fed hvidløg, hakket
Kan af hakkede tomater, 8 ounce
10 ounce hvidvin
Clams
Østers
hakket persille
Lemon kiler
Deep gryderet gryde med låg
Instruktioner

1. Køb friske østers og muslinger.
   

2. Rens skallerne grundigt ved at skrubbe dem med en skurebørste og skylle dem i ferskvand.
   

3. Smelt smør i gryderet gryde over medium varme.
   

4. Tilsæt løg og hvidløg i gryden og sved dem, indtil løget bliver gennemsigtigt.
   

5. Tilsæt dåse hakkede tomater og hvidvin og bring til en stabil simre.
   

6. Drop østers og muslinger i og lægge låg på gryden for at skabe den nødvendige damp. Hold øje med potten, indtil alle skallerne har åbnet. Dette bør tage omkring fem til 10 minutter. Kassér eventuelle skaller, der ikke har åbnet.
   

7. Serveres østers og muslinger i suppe skåle og pynt med hakket persille og citron kiler.