Hvordan fanger mennesker campylobacter madforgiftningen?

Campylobacter er en type bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Det findes i råt eller underkogt fjerkræ, upasteuriseret mælk og forurenet vand. Campylobacter kan også spredes ved kontakt med inficerede dyr eller mennesker.

Symptomer på Campylobacter madforgiftning omfatter:

- Diarré

- Mavesmerter

- Feber

- Kvalme

- Opkastning

I de fleste tilfælde er Campylobacter-madforgiftning mild og forsvinder inden for få dage. Men i nogle tilfælde kan det føre til alvorlige komplikationer, såsom:

- Dehydrering

- Guillain-Barrés syndrom (en sjælden lidelse, der påvirker nervesystemet)

- Reaktiv arthritis (en type gigt, der kan udvikle sig efter en infektion)

Følg disse tips for at forhindre Campylobacter madforgiftning:

- Kog fjerkræ grundigt, indtil den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.

- Drik ikke upasteuriseret mælk.

- Undgå forurenet vand.

- Vask dine hænder grundigt efter håndtering af råt fjerkræ eller upasteuriseret mælk.

- Hold råt kød og fjerkræ adskilt fra andre fødevarer i dit køleskab.

- Tilbered mad ved en sikker temperatur.

- Stil maden på køl omgående.

- Undgå krydskontaminering ved at bruge separate skærebrætter og redskaber til råt kød og tilberedt mad.