Sådan Bevar Feta Ost (9 skridt)

Lavet af fåremælk og opfundet af grækerne, feta er hvid, smuldrende tabel ost, der bruges i alt fra omeletter til kager. Feta er bedst konserverede i saltlage, hvor luften eksponering er begrænset. Hvis du har feta, der ikke er i saltlage, kan en saltlage foretages. Denne opskrift gør omkring otte kopper saltlage, hvilket er nok til at dække enten én stor, eller 2-4 små blokke af feta - men kan multipliceres for større mængder af ost. Med saltlage konservering, kan feta har en holdbarhed på op til tre måneder.
Hvad du har brug
Kasserolle
Vand
Kosher salt
Plastic badekar med låg

Instruktioner

1. Tilføj otte kopper vand til en gryde.
   

2. Tilføj en 1/2 kop kosher salt til vandet.
   

3. Bring vandet i kog på komfuret. Dette vil i tilstrækkelig opløse salt i vandet.
   

4. Tag saltlage fra komfur.
   

5. Sæt saltlage til side, mens det køler til stuetemperatur.
   

6. Chill lagen i køleskabet i mindst 45 minutter.
   

7. Placer feta i en plast karbad, der har en lufttæt låg.
   

8. Fyld karret med saltvandsopløsning, således at feta er fuldstændig dækket.
   

9. Opbevar feta i køleskabet.