Hvordan gør jeg chili med Roma Tomater

Ifølge de fleste historikere, chili først kom til Amerika i det 20. århundrede i form af den nødlidende befolkning, der fandt det en velsmagende måde at strække oksekød og gøre det sidste. I dag er chili findes i alle former for husholdninger, og serveres som hovedret, appetitvækker eller snack. For at gøre chili med friske, Roma tomater kræver et par flere trin end at bruge dåsetomater, men sande chili kendere vil rådgive, at det er umagen værd.
Hvad du har brug
4 Roma tomater
Pot af kogende vand
skål med koldt vand
Lille melon baller eller is scooper
stegepande
1 spsk. vegetabilsk olie
1 1/2 lbs. hakket kød
1 pakke chili eller taco krydderier
1 løg
1 kan tomatpuré
1 kan kidneybønner
Instruktioner

1. Place tomaterne ind i gryde med kogende vand, indtil huden begynder at bryde. Fjern hurtigt og overføre til skål med koldt vand.
   

2. Fjern tomatskind og toppe, når tomaterne er cool.
   

3. øse ud tomatfrø ved hjælp af melon baller og udsmid.
   

4. Varm olien på panden og tilsæt kød og krydderier. Kog i cirka fem minutter på en høj flamme eller indtil kødet begynder at blive brune.
   

5. Skræl og terninger løg og de resterende dele af tomaterne.
   

6. Læg løg, tomatpuré, kidneybønner og tomater til kødet og rør.
   

7. Kog blandingen i omkring 20 minutter på en mellemlang flamme, omrøring ofte, indtil løget er blød.