Hvad er tilberedt chilisauce?

Tilberedt chilisauce, nogle gange kaldet chili-hvidløgssauce, er en alsidig sauce, der kan bruges som krydderi eller madlavningsingrediens. Den består typisk af friske skalotteløg eller løg og rød chilipeber, malet til en pasta og derefter kogt i olie med ingefær og hvidløg. Andre almindelige ingredienser omfatter eddike, sojasovs, sukker og salt, selvom opskrifter kan variere meget afhængigt af regionen og personlige præferencer.

Hvordan forberedes det?

• Start med at hakke alle ingredienserne.

• Varm madolie op i en gryde eller wok ved middel-lav varme.

• Når olien er varm, tilsættes de hakkede skalotteløg og hvidløg. Sauter i 3-4 minutter, eller indtil de er bløde.

• Rør den røde chilipeber og ingefær i, og fortsæt med at sautere i endnu et minut eller to.

• Tilsæt sojasovsen, eddike og sukker. Rør godt sammen.

• Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil den er tyknet og reduceret en smule.

• Overfør chilisaucen til en ren glaskrukke eller beholder, og lad den køle helt af, inden den bruges eller sættes på køl.

Tilberedt chilisauce kan opbevares i køleskabet i op til flere måneder. Det er et alsidigt krydderi, der kan bruges i forskellige retter, lige fra supper og gryderetter til røre og tacos.