Frisk sukkerrør skal vaskes omhyggeligt før brug. Knuse hver stilk for at fjerne al saften. Du kan også bruge forberedt rørsukker saft. Placer den udtrukne saften i et glas eller rustfrit stål kogende gryde og bringe rørsukker saft i kog.
Tilsæt gær

Tilføj 1/4 kage af gær for hver ounce af sukkerrør saft og rør blandingen godt med en træske. Overfør blandingen til keramiske krukker og dække dem med en tør klud eller håndklæde.
Tillad Alkohol til formular

Hold krukker i et mørkt sted i to uger for at tillade saften at gære til alkohol. Si gærede væske at adskille den fra gær sediment.
Tilføj Upasteuriseret Eddike

Tilføj ene del af upasteuriseret eddike til fire dele af gæret sukkerrør blanding. Hvis du ikke har upasteuriseret eddike, kan det købes på en naturlig fødevarer butik. Rør i blandingen godt med en træske. Dæk glassene med en ren klud for en til to uger, omrøring to gange om dagen.
Vent Fermentation

Lad blandingen gære i fire til seks uger. Den tid er afhængig af personlig smag -. Jo længere den gærer, jo stærkere det smager
Bottle Din Eddike

Når gæringen er færdig, stamme din eddike i glasflasker med tætsluttende låg.