Sådan lage med vodka (4 trin)

Bejdsning henviser sædvanligvis til processen med gæring en mad i salt saltlage. Anden slags mad konservering, kan dog indebære blot at nyde mad i en løsning, der holder det fra at ødelægge. Alkohol, herunder vodka, er en væske du kan bruge. Du kan forberede både grøntsager og frugter ved hjælp af denne metode, med lækre resultater. Grøntsager til at bruge, når bevare med vodka omfatter grønne bønner, gulerødder, løg og peberfrugter. Frugter omfatter æbler, pærer, ferskner og blommer. Du kan også bevare krydderier som ingefær og chilipebre. Denne fremgangsmåde har den fordel, at skabe en flavorful infused vodka.
Hvad du har brug
Grøntsager, frugter og /eller krydderier
Clean krukke med tætsluttende låg
Vodka, 80 -bevis eller højere
Sugar (valgfrit)
Instruktioner

1. Rengør grøntsager, frugter eller krydderier, du ønsker at bruge. Skræl dem om nødvendigt, og hak dem i 1- til 2-tommer stykker. Fjern eventuelle frø eller gruber.
   

2. Fyld en ren glaskrukke med grøntsager eller frugter. Pakke dem løst; vodka skal røre dem på alle sider. Hvis du bruger frugt, kan du smide det i sukker eller tilføje halve mængde sukker, for at skabe en sød dessert. Du kan også tilføje krydderier og aromaer såsom hvidløg, ingefær, kanel eller vanilje.
   

3. Fyld krukken med vodka. Sørg for, at alkoholen fuldstændig dækker maden. Cap krukken tæt for at forhindre fordampning.
   

4. Opbevar krukken på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys i en uge til en måned. Du kan gemme den i køleskabet, hvis du ønsker. Efter en måned, køleskab krukken, som du tillader fødevarer for at indgyde.