Hvordan laver Smør til Krabbe-Dipping

Klarede smør består af det gennemskinnelige smørfedt tilovers, når du fjerner vand og mælketørstof. Afklaret smør indeholder ren smørfedt, og det fungerer godt for at dyppe krabber og hummer kød. Processen med at gøre afklaret smør indebærer opvarmning usaltet smør og fjerne de faste stoffer til at skabe den dypning smør. Smørret som forbliver bag har en mere smøragtig smag i stedet for en olieagtig smag. Lav afklaret smør forud for tid og opbevar den i køleskabet, indtil du er klar til at nyde den med krabbe.
Hvad du har brug
1 stick usaltet smør
Heavy-bund gryde
Slev
Engangs beholder
Mesh si
ostelærred
Varmesikker skål
lufttæt beholder
Spoon
Instruktioner
1

Læg en pind af usaltet smør ind en tung bund gryde. Sid gryden over svag varme på komfuret.
2

Slev skum og mælketørstof ud af smørret forsigtigt. Lad den klare gyldne væske bag i gryden. Kassér mælketørstof i engangsbeholdere.
3

Linje en maske si med fugtig ostelærred og placere den over en heatproof skål. Hæld det klarede smør i sien. Kassér ostelærred efter smør stammer gennem det.
4

Lad afklaret smør til at afkøle helt, før du gemmer det i en overdækket beholder i køleskabet. Skim off enhver tilbageværende skum fra smørret med en ske. Store afklaret smør i op til seks måneder i køleskabet.