Sådan Kan Kandiserede Jalapeno Peppers

Kandiserede jalapenos, også kendt som & quot; cowboy slik, & quot; er et populært Texas godbid lavet af jalapeno peber kogt i sukkerlage. Opskrifter, der følger denne enkle formel mangler syre nødvendigt for sikker konserves. Variationer af opskriften, der er designet til varmt vand konserves, er modelleret efter afprøvede opskrifter på jalapeno jelly. Eddike anvendes i samme forhold findes i modellen jelly opskrift, der giver den sure afgørende for sikker, varmt vand konservering af lav-syre grøntsager som jalapeno peber ..
hvad du har brug
Five, 5 ounce . jelly krukker med låg
Stor gryde med låg
Rack, der passer ind i bunden af ​​stor gryde
12 ounce friske jalapenos (ca. 12 mellemstore peber)
2 kopper cider eddike
6 kopper sukker
kogegrejet
Tænger
Jar tragt
Forbered Krukker og Peppers

1. Sæt en rist i bunden af ​​den store gryde og fyld halvvejs med vand. Potten skal være stor nok til at holde gelé krukker med vand nok til at dække dem med 1 til 2 inches af vand under behandlingen fase.
   

2. Placer fem 5-oz. jelly krukker og låg ind i stor gryde og bring i simre, mens du gør candy.
   

3. Fjern stilkene fra 12-oz. af jalapeno peber ved at skære en tynd skive fra slutningen. Det er bedst at bære handsker for at undgå varme peber forbrændinger.
   

4. Skær peberfrugter i 1/8 til 1/4-inch runder.
   
   Gør Candy
   

   1. Kombiner 2 kopper cider eddike og 6 kopper sukker med peber skiver i en gryde og bring i kog ved høj varme. Kog i 10 minutter.
      

   2. Fjern en krukke fra den store gryde med tænger, omhyggeligt tømme vand i gryden. Placer krukken tragt på krukken.
      

   3. Slev peber ind i krukken og dæk med kogende sirup, der forlader 1/4 tomme hoved plads i toppen af ​​krukken. Gentag med resterende krukker indtil alle peberfrugter er blevet brugt.
      

   4. Placer låg på krukker og stram ringe med fingerspidserne.
      Salg Kan Krukker
      

      1. Placer peberfrugter i stor gryde, dækker krukker med en tomme eller to af vand. Dække potten og bring i kog ved høj varme.
         

      2. Proces i kogende vand i 10 minutter, justere tid for din højde.
         

      3. Fjern krukker fra den store gryde og cool. Test tætningerne i 24 timer. Forseglet korrekt jar låg vil ikke bøje, når der trykkes i midten. Anbring forseglede krukker i køleskabet til øjeblikkelig brug.