Hvordan laver olivenolie Dressing (4 trin)

Denne artikel vil vise dig hvordan man laver to hurtige og nemme oliebaserede salatdressinger oliven
hvad du har brug
ekstra jomfru olivenolie
To store Skalotteløg
Sherry vineddike
Dijon Mustard
balsamicoeddike Salg One Leder af hvidløg
Aluminiumsfolie
Salt
Peber
Stor Skål
Pisk
Hvordan laver Two Olive Oil Based forbindinger

1. Vælg den olivenolie. Ved brug af olivenolie til saute og yngel, regelmæssig er fint, men når olien er stjernen i showet, altid bruge ekstra jomfru. Ekstra Jomfru Olivenolie er lavet fra den første presning af oliven og er den mest flavorful form for olivenolie. Du kan finde ekstra jomfru olivenolie fra hele verden, men de bedste af dem kommer fra Italien (især Umbrien, Toscana og Sicilien), Spanien og Grækenland. Der er nogle op og kommer håndværksmæssige olivenolier fra Californien, men de er lidt sværere at finde. Hvis du har de ressourcer, jeg anbefale dem. Nu er du klar til at lave to forskellige forbindinger, der vil fremvise din olie: a. Sherry og Skalotteløg vinaigrette og en Brændt Hvidløg balsamico vinaigrette
   

2. Sherry og Skalotteløg vinaigrette. Terninger skalotteløg i meget små, selv stykker og der er afsat. Kombiner 1/3 kop Sherry Vin eddike og 2/3 kop af olivenolie i en skål. Tilføj en spiseskefuld Dijon sennep og begynde piskes. Sennep vil fungere som et bindemiddel for at holde olie og eddike sammen. Tilsæt skalotteløg, mens der piskes. Tilsæt salt og peber. Anvendes straks, eller opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge. Denne dressing er fantastisk med alt fra en let salat af blandet mesculin greens, en endivie og brøndkarse salat med æbler og Roquefort-ost.
   

3. Brændt Hvidløg balsamico vinaigrette. At stege hvidløg, forvarme ovnen til 500 grader. Skær hele hovedet af hvidløg i halve, bredde-wise, så alle hvidløgsfeddene halveres og udsat. Slukke rigeligt med omkring en spsk olivenolie og pak begge halvdele i alufolie med en knivspids salt og en knivspids peber. Læg hvidløg pakke i ovnen i 20-25 minutter. Fjern fra ovnen, pakke og lad afkøle helt. Når den er afkølet, vil du være i stand til bogstaveligt presse hvidløgsfed ud af hovedet af hvidløg. Samle dem i en skål og mos sammen med bagsiden af ​​en gaffel, indtil du har oprettet en pasta.
   

4. Sæt dressing sammen. Læg hvidløg pasta i en stor skål og begynde streaming i 1/2 kop din olivenolie som du piskeris. Gør dette indtil al olien er indarbejdet. Det kan tage flere minutter. Når olien er indarbejdet, begynde at gøre det samme med 1/2 kop af den balsamico eddike. Fortsæt røring efter al eddiken er i skålen. Dette vil fortykke forbindingen og farven vil blive lidt lysere. På dette tidspunkt, smage forbindingen at bestemme, om mere salt og peber er nødvendig. Hvis det er tilfældet, tilsæt krydderier og pisk til at indarbejde. Denne forbinding vil også holde for omkring en uge i en lufttæt beholder. Prøv denne vinnaigrette løbet ristede roer og gedeost eller på en sammensat salat af frisee, heirloom tomater og skåret, seared andebryst.