Kan knox gelatine bruges til at lave syltetøj?

Knox gelatine kan teknisk set bruges som et geleringsmiddel i syltetøjsfremstilling, men det er ikke almindeligt brugt til dette formål.

Pektin, et naturligt forekommende stof, der findes i frugter som æbler og citrusfrugter, bruges typisk som geleringsmiddel til syltetøj og gelé, fordi det giver en fastere og mere konsistent gel. Knox gelatine, som er fremstillet af oksekødsskind og -knogler, smelter ved en relativt lav temperatur og kræver højere koncentrationer for at opnå en fast gel, som kan ændre marmeladens smag og tekstur.

Af disse grunde er pektin generelt det foretrukne geleringsmiddel til syltetøj og gelé. Men hvis du står i en situation, hvor du måske ikke har adgang til pektin, kan du bruge Knox gelatine som erstatning, mens du husker på, at det kan påvirke fastheden og smagen af ​​det færdige produkt.