Ingredienser:.
4 kopper sukker
4 kopper salmonberries
Udbytte : 4 kopper
Kørselsvejledning: Placer salmonberries i en mellemstor størrelse gryde og bring i fuld kog ved høj varme. Mens bærrene varme, mos dem med en kartoffel Masher. Lad bærrene til at koge hårdt for 1 minut. Rør konstant. Tilsæt sukker og kog indtil blandingen bliver tyk og sirupsagtig, som tager omkring 5 minutter. Øse Salmonberry blandingen i sterile beholdere til ca. 1/4 inch fra toppen. Straks sætte låg på krukker, som vil forsegle som marmelade køler
Diabetisk venligt Salmonberry Jam

Ingredienser:.
2 kopper salmonberries
1/3 kop melis
1 spsk. plus 1 tsk. af Splenda
Udbytte: 2 kopper
Kørselsvejledning: Bland salmonberries, sukker og Splenda over en medium varme. Bring til en byld. Rør konstant indtil salmonberries og sukker er tykke og sirupsagtig. Slev i sterile glas og lad det køle af. Krukkerne vil forsegle under køleprocessen.

Fordi denne opskrift bruger en sukker erstatning, marmelade enten skal frosset eller nedkølet. Marmelade vil holde for omkring to uger
Salmonberry og Prickly Pear Jam

Ingredienser:.
2 kopper hakkede og pealed stikkende pærer

2 kopper salmonberries
6 kopper sukker
2 spsk. citronsaft
2 tsps. fintrevet appelsinskal
3 ounce . flydende frugt pektin
Udbytte: 3 pints
Sådan rengøres stikkende pærer, brænde tornene, og derefter skræl frugt. Brug ikke bare hænder, men hellere bruge tunge arbejdshandsker. En håndholdt blow torch virker fint at forbrænde tornene.
Kombiner stikkende pærer, salmonberries og sukker. Bring til en rullende kog. Rør konstant. Under kogning, røre i pektin, og vende tilbage til en fuld rullende kog. Kog i yderligere et minut. Rør konstant. Fjern fra varmen. Skimme skum, og slev blandingen i sterile pint krukker omkring 3/4 fuld. Krukkerne kan forarbejdes i 10 minutter i et kogende vandbad
Salmonberry og Orange Jam

Ingredienser:.
2 Potter salmonberries
1 /2 kop vand
3/4 kop appelsin juice
3 spsk. citronsaft
6 kopper sukker
1 spsk. revet appelsinskal
Udbytter: 1 pint
Kørselsvejledning: Kombiner appelsinsaft, salmonberries, citronsaft, appelsinskal, vand og sukker. Koge over medium varme i ca 15 minutter. Tilsæt sukker til blandingen og koges i omkring 5 minutter. Rør konstant. Slev blandingen i krukker. Anbringe låg, og lad den køle af. Hvis glassene ikke forsegle sætte dem ind i et varmt vandbad i 10 minutter, derefter lad afkøle.