Hvad er konditorsukker?

Konditorsukker, også kaldet pulveriseret sukker eller flormelis, er et fint malet sukker, som ofte bruges i bagning og konfekture. Det er lavet af granuleret sukker, der er blevet formalet til et meget fint pulver, og det indeholder normalt en lille mængde majsstivelse eller andet antiklumpningsmiddel tilsat for at forhindre det i at klumpe. Konditorsukker bruges ofte i glasurer, glasurer, glasurer og fyld til kager, bagværk og andre desserter. Det kan også bruges som støvpulver til småkager, kager og andre bagværk.

Konditorsukker fås i to former:granuleret og superfint. Granuleret konditorsukker har en lidt grovere konsistens end superfint konditorsukker, og det bruges ofte i opskrifter, der kræver en tykkere, mere kornet konsistens, såsom glasur eller glasur. Superfint konditorsukker males til et finere pulver end granuleret konditorsukker, og det bruges ofte i opskrifter, der kræver en glat, fløjlsagtig konsistens, såsom fyld eller glasurer.

Konditorsukker kan nemt laves derhjemme ved at lægge granuleret sukker i en blender eller foodprocessor og behandle det, indtil det når et fint pulver. Det er dog vigtigt at sigte sukkeret, inden du bruger det, for at fjerne eventuelle klumper. Konditorsukker kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 6 måneder.