Hvorfor kan fondant, når kagen er lagt på kagen, ikke komme i køleskabet?

Fondant kan stå i køleskabet, når den er påført en kage. Faktisk kan nedkøling af en fondantdækket kage være med til at sætte fondanten og gøre den nemmere at dekorere. Det er dog vigtigt at bemærke, at fondant kan blive tør og sprød, hvis den står for længe i køleskabet. Derfor er det bedst kun at stille en fondantdækket kage på køl et par timer ad gangen.