Hvilken er den nemmeste opskrift på kartoffelboller?

Her er en simpel kartoffelbolle (også kaldet gnocchi) opskrift. Disse laves bedst friske og nydes med det samme.

Ingredienser:

* 1 pund (450 gram) rødbrune kartofler, skrællet og skåret i 1-tommers terninger

* 1 kop (120 gram) universalmel

* 1/4 kop (25 gram) revet parmesanost

* 1 æggeblomme

* 1 spsk (15 ml) olivenolie

* Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. I en stor gryde bringes saltet vand i kog. Tilsæt kartoflerne og kog indtil gaffelmøre, cirka 15 minutter.

2. Dræn kartoflerne og mos dem i en stor skål. Tilsæt mel, parmesanost, æggeblomme, olivenolie, salt og peber. Bland godt, indtil dejen samles og danner en kugle.

3. Opvarm lidt vand på lav til middel varme.

4. Rul dejen med dine hænder til 1-tommer (2,5 cm) kugler (eller former efter eget valg) og flad dem lidt med fingrene. Du skal have omkring 30 stk.

5. Arbejd i portioner og slip forsigtigt dumplings i det kogende vand. Kog indtil de flyder til overfladen, cirka 2-3 minutter.

6. Tag bollerne op af vandet med en hulske og læg dem på en tallerken.

7. Server kartoffelbollerne med det samme med dit valg af sauce, såsom smør, pesto eller en tomatbaseret sauce.

Tips:

* For en lettere tekstur, brug mindre mel i dejblandingen.

* Hvis dejen er for klistret tilsættes lidt mere mel.

* Du kan også tilføje hakkede krydderurter, såsom basilikum eller persille, til dejblandingen for ekstra smag.

* For at opbevare dumplings, læg dem på en bageplade, frys dem, og overfør dem til en lufttæt beholder og opbevar dem i fryseren. Når de er klar til brug, kog dem direkte fra frosne.