Hvorfor kan du lugte Jello, når du tilføjer pulver til vand, men forsvinder?

Når du tilføjer Jello-pulver til vand, spredes pulverpartiklerne i væsken og frigiver deres aroma. Det er derfor, du kan lugte Jello på dette tidspunkt. Men da Jello-blandingen sidder og begynder at stivne, bliver pulverpartiklerne fanget i gelatinenetværket, og aromamolekylerne er ikke længere i stand til at undslippe ud i luften. Det er derfor, lugten af ​​Jello gradvist forsvinder.