Du laver din egen salsa og vil gerne kan det, hvordan ødelægger du det ikke?

Dåsesalsa er en fantastisk måde at bevare dine friske tomater og andre grøntsager på. Det er også et sjovt og nemt projekt, som du kan lave sammen med venner eller familie.

Ingredienser:

* 10 pund modne tomater, skrællet, frøet og hakket

* 6 mellemstore gule løg, hakket

* 2 mellemstore grønne løg hakket

* 2 kopper hakket koriander

* 6 spsk limesaft

* 1/4 kop hvid eddike

* 2 spsk salt

* 1 tsk stødt spidskommen

* 1 tsk chilipulver

* 1/2 tsk hvidløgspulver

* 1/2 tsk løgpulver

* 1/4 tsk sort peber

Instruktioner:

1. Kombiner tomater, løg, limesaft, eddike, salt, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber i en stor gryde eller gryde.

2. Bring blandingen i kog ved middel varme, og rør af og til.

3. Reducer varmen til lav og lad det simre i 1 time, eller indtil tomaterne er bløde og smagene er smeltet sammen.

4. Tilsæt koriander. Rør indtil kombineret.

5. Tag gryden af ​​varmen og lad afkøle i 5 minutter.

6. Hæld salsaen i steriliserede dåseglas, efterlad 1 tomme headspace.

7. Tør krukkernes kanter af med en ren fugtig klud.

8. Luk glassene med dåselåg og ringe.

9. Behandl glassene i et kogende vandbad i 20 minutter (højdejuster).

10. Lad glassene køle helt af, inden de opbevares et køligt, mørkt sted.

Tips til konservesalsa:

* Brug modne, faste tomater for den bedste smag.

* Har du ikke tid til at skrælle tomaterne, kan du også bruge knuste tomater.

* Sørg for at sterilisere dåseglas og låg før brug.

* Bearbejd glassene i et kogende vandbad i det anbefalede tidsrum. Dette vil hjælpe med at forhindre fordærv.

* Lad glassene køle helt af, inden de opbevares et køligt, mørkt sted.

Salsa holder sig i op til 1 år på et køligt, mørkt sted.