Hvordan man laver en hvid Roux for Cream Saucer

Lette fløde saucer er en Louisiana favorit. Der serveres Krabbe og languster fløde saucer som tilbehør til en bred vifte af fisk og skaldyr, herunder blackened maller, rødfisk og fyldte skrubber. White roux er grundlaget for disse fløde saucer. Denne type af roux er lavet med mel og smør, mens den mørke roux anvendes i gumbo og andre retter er lavet med mel og olie.
Hvad du har brug
Stor stegepande
1 stick smør
& # XBD; kop mel
& # XBD; kop mælk eller tung piskefløde
Pisk
Instruktioner

1. Smelt smørret i stegepande over høj varme.
   

2. Fortsæt opvarmning af smeltet smør indtil lidt brun, være omhyggelig med at undgå at brænde smørret.
   

3. Reducer varmen til medium. Langsomt begynder at røre i melet, og sørg for at piske blandingen konstant som du gør det. Tekstur af roux skal vende lidt dejagtig.
   

4. Hæld i mælk eller fløde, som du fortsætter med at røre. Den roux skal blive til en cremet sauce-lignende blanding som du røre i mælken. Den roux er komplet, når denne konsistens er opnået.
   

5. Føj straks til din flødesauce eller opbevares til senere brug.