Bearnaisesauce fungerer smukt med grillet bøf. Sin cremethed blødgør forkullede karakter af kødet, og estragon og skalotteløg accent bøf s smag. Tjene det drizzled over toppen af ​​bøf, eller på siden i en lille hælde beholder. Fjerkræ går også godt med bearnaise. Saucen er delikate smag ikke overmande kylling og estragon er en naturlig parring med fjerkræ.

Frugter af havet

Som en sauce til fisk, bearnaise kan være det absolut bedste valg. Det er cremet og lys, så det ikke overvælde en fisk delikat smag. Den cremede konsistens fungerer godt med både fast og flaky fisk. Den lidt Lemony estragon subtilt forbedrer smagen af ​​fisk og skaldyr uden at tage væk fra dens naturlige smag. Sammen med fisk som laks, bas og hellefisk, bearnaise sauce går også godt med skaldyr, især hummer, kammuslinger og krabber.
Æggede It On

På grund af sin ligheder til hollandaise sauce, kan Bearnaisesauce anvendes i mange af de samme måder. En af de godt ved anvendelser af hollandaise er på æg Benedikt. Bearnaisesauce kan nemt erstattes. Den væsentligste forskel er, at bearnaise har mere af en retter kvalitet og mangler stærkt citrus smag af hollandaise, som kan forbedre eller aflede opmærksomheden fra fadet, afhængigt af din personlige smag. Bearnaise er lækkert med æg i almindelighed, uanset om stegte, krypterede eller pocheret.
Friske Delights

Bearnaisesauce kan bruges i stedet for hollandaise i enhver opskrift til at bringe en mere krydrede smag. Grøntsager ofte serveret med hollandaise omfatter asparges, broccoli og zucchini. Støvregn saucen over dem for en tangy, urte kick.
Upper Crust

Bearnaise sauce er tyk nok til at blive brugt som et krydderi på sandwich i stedet for mayonnaise . Det kan også drysset løbet smørrebrød. Prøv det hældes over en croque madame, en skinke og ost sandwich toppet med et æg. Bearnaise er en lækker tilføjelse til enhver sandwich, men virker specielt godt med stege oksekød, skinke, bøf og kylling sandwich.