Hvad hedder det at koge noget i en gryde?

Udtrykket for at tilberede noget i en gryde er "stuvning" eller "braisering". Stewing indebærer at simre mad i en overdækket gryde med en lille mængde væske, mens braisering involverer at brune maden først og derefter simre den i en overdækket gryde med en større mængde væske. Begge metoder resulterer i møre, smagfulde retter.