Hvad er en sauce af hvidvin og svampe?

Ingredienser:

- 1/4 kop (1/2 stok) usaltet smør

- 1/2 kop hakkede skalotteløg

- 1/2 kop hakkede svampe

- 1/4 kop tør hvidvin

- 1 kop hønsebouillon

- 1/4 kop tung fløde

- 1 spsk hakket frisk persilleblade

- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme.

2. Tilsæt skalotteløg og svampe og kog indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

3. Tilsæt hvidvinen og kog indtil det er reduceret til det halve, cirka 5 minutter.

4. Tilsæt hønsebouillonen og bring det i kog.

5. Reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter, eller indtil saucen er tyknet.

6. Rør den tunge fløde og persille i.

7. Smag til med salt og peber.

8. Server straks.