Hvordan adskiller du skind og frø fra friske tomater til brug i sauce?

1. Vask og skær tomaterne i kvarte eller halve alt efter størrelsen.

2. Bring en stor gryde vand i kog.

3. Tilsæt tomaterne og blancher dem i 30-60 sekunder, indtil skindet begynder at løsne sig.

4. Fjern straks tomaterne fra det kogende vand og overfør dem til en skål med isvand for at stoppe tilberedningen.

5. Når tomaterne er helt afkølet, pil forsigtigt skindet af med hænderne.

6. Skær tomaterne i mindre stykker, og fjern kernerne efterhånden.

Peeling:

1. Vask og kernehus tomaterne.

2. Sæt et "X" på bunden af ​​hver tomat.

3. Læg tomaterne i en varmefast skål.

4. Hæld kogende vand over tomaterne og lad dem sidde i 1-2 minutter.

5. Dræn det kogende vand og overfør straks tomaterne til en skål med isvand for at stoppe tilberedningen.

6. Når tomaterne er afkølet, skal skindet let skalle af.

7. Skær tomaterne i mindre stykker og fjern eventuelle kerner.