Kan du blande sojasovs i wok?

Ja, du kan erstatte almindelig sojasovs med andre ingredienser i en røre efter smag. Her er nogle almindelige erstatninger:

1. Tamari: Tamari er en sojasovs i japansk stil, der er naturligt glutenfri. I forhold til almindelig sojasovs er den en anelse tykkere og har en lidt sødere smag. Det kan erstattes i wok i samme mængde som sojasovs.

2. Kokosnøddeaminoer: Coconut aminos er en aminosyrerig sauce lavet af fermenteret kokosnøddesaft. Den har en mørkebrun farve og en salt, umami-smag, der ligner sojasovs. Kokos aminosyrer er naturligt glutenfri. Erstat det i stegesteg i forholdet 1:1.

3. Flydende aminosyrer: Flydende aminosyrer er en anden udbredt erstatning for sojasovs. I lighed med kokosnødaminos er det en glutenfri fermenteret sauce, der stammer fra sojabønner. Brug flydende aminosyrer i en røre i samme mængde som sojasovs.

4. Teriyaki sauce: Teriyaki sauce er en sød og krydret japansk sauce, der almindeligvis bruges til at grille eller stege kød, men den kan også tilføjes til stegning. Selvom den indeholder sojasovs, har den en tykkere konsistens og forskellige smage på grund af tilsætning af mirin, sukker og nogle gange hvidløg. Brug teriyakisauce i røre i stedet for sojasauce, men overvej at reducere mængden af ​​sukker eller andre krydderier i din opskrift for at balancere sødmen.

5. Worcestershire sauce: Worcestershire sauce er en fermenteret sauce med en unik smag, der er afledt af en blanding af ingredienser, herunder sojasovs, eddike, melasse, fiskesauce og krydderier. Det kan være en passende erstatning for sojasovs, hvis du også tilføjer andre smagsvarianter for at forbedre din røre. Brug det med måde, da det har en stærk smag.