De ærter, du nyder i din sommeren haven er relativt bud og sød, men efterladt på vinstokken de vil blive starchier som de modnes. Disse fuldmodne ærter, tørret til lang opbevaring, er bunden af ​​wasabi ærter. De er først rekonstitueres i vand og derefter delvist dehydreret igen, så de er tørre, men ikke som rock-hårdt, som de var i deres helt tørret form. Så de er enten friturestegt eller langsomt stegt med en lille mængde olie, og belagt med en blanding af salt og tørret wasabi pulver. Slutresultatet er en let, sprød, knasende, salt, krydret behandler, der altid lokker dig til at tage & quot; bare endnu håndfuld & quot;.