Hvordan laver Beef Jerky med flanke Steak

Jerky er lavet af dehydreret kød, vildt eller fjerkræ. En af de mest almindelige typer af jerky er oksekød. Selvom beef jerky er en dagligvarebutik hæftning, kan du gøre det derhjemme med et par ingredienser eller særligt udstyr. Da oksekød går gennem en omfattende tørring proces at få sin hårde og chewy konsistens, kræver det en solid udskæring af oksekød. Flanke bøf er kødstykke findes mellem hofter og ribben på en ko. Det er et godt valg til hjemmet jerky gør, fordi det er overkommelige og hård nok til at modstå dehydrering.
Hvad du har brug
£ 2. flanke steak
Sharp kniv
2/3 kop sojasovs
2/3 kop Worcestershire sauce
1 spsk. honning
2 tsk. løgpulver
2 tsk. peber
Gallon mellemstore plastikposen
Glas bagning fad
bagerist
Papir håndklæde
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placer en kniv, så den vender den modsatte retning af linjerne på tværs af toppen af ​​kødet (kendt som kornet), derefter skæres flanke bøf i skiver så tyndt som muligt. Skæring mod kornet af kødet i stedet for i den samme retning gør skiverne mere mørt.
   

2. Tilføj 2/3 kop sojasovs, 2/3 kop Worcestershire sauce, 1 spsk. honning, 2 tsk. løg pulver og 2 tsk. peber til en gallon størrelse plastikposen. Tæt fastgøre posen og bruge dine hænder til grundigt kombinere ingredienser.
   

3. Åbn posen og tilsæt flanke bøf skiver, og sørg blandingen jævnt frakker alle af kødet. Start nær bunden af ​​posen og bruge din hånd til at slippe af med luften inde i posen, så stramt sikre det.
   

4. Placer plasticpose i et stort glas bagning parabol. Placer posen, så den ligger helt fladt i bunden af ​​skålen, derefter gemme i køleskabet i mindst tre timer (eller op til seks timer for at give kødet en mere intens smag).
   

5. Placer en wire rack oven på et lag af papir håndklæder, så tag kødet ud af posen og læg den jævnt over rist. Lad kødet på risten, indtil væsken stopper dryp (tiden kan variere afhængigt af, hvor længe kødet neddypning).
   

6. Slå ovnen på laveste temperatur, tilsæt derefter kødet strimler direkte på ovnen rack. Hold ovndøren på klem, så luften kan komme ind i ovnen. Hvis den ikke vil forblive åben, krølle op aluminiumsfolie og bruge den som en dørstopper.
   

7. Hold kødet i ovnen i mindst otte timer, hvis du ønsker en chewier jerky . Lad det i yderligere fire timer (12 timer i alt), hvis du vil have en hårdere jerky. Fjern beef jerky og opbevares i en lufttæt beholder (Beef Jerky har ikke en bestemt udløbsdato, så du trygt kan forbruge, så længe det ikke vokser mug).