Hvordan laver Red Lobster Seafood Gumbo (6 trin)

Red Lobster er en kæde af seafood restauranter rundt omkring i USA. De tjener et udvalg af retter i en afslappet atmosfære, hvilket gør dette til en favorit restaurant for familier. En af de retter serveret i restauranten er gumbo. Dette er en rig gryderet, der er lavet med fisk og skaldyr, pølse og okra og tjente som en stor appetitvækker. Vær sikker på at give dig selv masser af tid til at gøre denne skål. Du kan endda gøre det natten før og genopvarmning det. Det vil smage bedre næste dag, da de varianter vil have melded sammen natten over.
Hvad du har brug
3 qt. Hollandsk ovn (eller 3 qt. Suppe pot)
3/4 c. smør
3/4 c. mel
Piskeris
1 c. løg, hakket
1/2 c. grøn peberfrugt, hakket
1/2 c. selleri, hakket
1/2 c. okra, skåret (valgfrit)
1/2 lb. Andouille pølse, skiver 1/2-inch stykker
1/4 lb. Tasso røget kød, skåret 1/2-inch stykker
1 /2 spsk. paprika
1 1/2 spsk. Cajun krydderi krydderier
1 tsk. gumbo fil, jorden
1 spsk. brun farin
1 laurbærblad
5 kopper kold kylling bestand eller bouillon
1/4 lb. rejer, renset og pillede med haler fjernet
Salt og peber og hvid ris til servering ( ekstraudstyr)
Instruktion

1. Sæt smørret i hollandsk ovn og smelte over medium varme. Piskeris i mel og koge mel og smør sammen, omrøring hele tiden, indtil de bliver mørkebrun (ca. 20 til 25 minutter). Dette er dit roux og det vil hjælpe til at fortykke gumbo.
   

2. Bland løg, grøn peberfrugt, selleri, okra, pølse og røget kød til roux. Kog i 10 minutter under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er bløde.
   

3. Tilsæt krydderier (paprika, Cajun krydderi krydderier, gumbo fil, brun sukker og laurbærblad) til suppen og rør. Fortsæt omrøring mens hælde kylling bouillon i suppen.
   

4. Hæv varmen til medium høj til at bringe suppen i kog.
   

5. Reducer varmen til medium og lad det simre, utildækket i 90 minutter, omrøring ofte.
   

6. Tilsæt rejer og krabber og kog over medium varme i 20 minutter, eller indtil rejer er lyserøde. Serveres varm med en scoop af hvide ris, hvis det ønskes.