Hvad får krabbesuppe til at surne?

* Fordærv: Hvis suppen ikke er ordentligt nedkølet eller opbevaret, kan den fordærve og udvikle en sur lugt og smag.

* Sure ingredienser: Nogle ingredienser, såsom tomater eller citronsaft, kan tilføje surhed til suppen og få den til at smage surt.

* Overtilberedning: Overkogning af suppen kan få proteinerne i krabben til at nedbryde og frigive glutaminsyre, som er en surt smagende aminosyre.

For at forhindre krabbesuppe i at blive sur, skal du sørge for at:

* Stil suppen på køl eller opbevar den ordentligt.

* Undgå at tilføje for mange sure ingredienser.

* Kog ikke suppen for meget.