Nogle grøntsager smager bedre, hvis de er sauteed før frysning. Svampe, aubergine, kartofler, zucchini og sommer squash er bedst sauteed, mens løg og grøn peber kan fryses uden behandling.

Ingredienser

Når sautering grøntsager til frysning bruge olie, smør eller margarine olive at bringe ud smag. Når de er fjernet fra fryseren, kan konsistensen være en smule uvasket, men genopvarmning vil smelte fedt og genoprette den fulde smag.
Køling

Når du saute dine grøntsager, så lad dem køligt før pakning i en plastikbeholder eller en forseglet fryser-safe plasticpose. Køling holder beholderen eller posen fra fældefangst varme, der vil ændre indefrysning processen.
Separate Skiver

For sauteed zucchini, sommer squash og aubergine, det er bedst at lag af skiver med bagepapir før frysning. Dette adskiller de grøntsager, så de ikke fryser sammen og bryde fra hinanden, når du forbereder at genopvarme dem.