Sådan Kog engelske ærter

engelske ærter har en fibrøs, uspiselig, ydre-shell cradling søde, buttede ærter. Ærter er en cool, forår-sæsonen afgrøde, tilgængelig frisk kun i en begrænset periode. Men disse liflig små grøntsager er ventetiden og arbejdet værd. Det er tvivlsomt, har du nogen sidesten ærter, men hvis du gør, fryse i en forseglet pose eller plast fryser container.
Forberedelse Pointers

1. Vask ærter bælg og dup tør.
   
   

2. Grib ærten øverst pod og bryde den tilbage. Der bør være en snor fastgjort til toppen af ​​pod, der løber ned langs bælg. Træk i snoren ned for at udpakke pod.
   

3. Skub ærter ud af pod med fingeren eller tommelfinger, alt efter hvad der virker bedst for dig. Kassér bælg eller tilføje til din kompost bunke.
   Sensationelt simmered
   

   1. Tilsæt ærter til en gryde og knap dæk med vand. Bring vandet til en rullende kog.
      

   2. Sænk varmen, indtil vandet Simmers, når bobler bryde overfladen rundt langs kanten af ​​potten.
      

   3. Kog ærter til 3-4 minutter. Smag for at se om de ærter er færdig ved at fjerne et par med en hulske. Ærterne bør bevare deres lyse grønne farve og giver, når du bider dem, men ikke grødet.
      Simply Dampet
      

      1. Fyld damper med vand nok til at kommer op omkring en tomme fra bunden, men ikke nå laveste dampende rack. Hvis stativet har huller eller spalter større end ærter. Placer et kvadrat af ostelærred over racket, før du tilføjer ærter.
         

      2. Skru op for varmen, indtil vandet koger. Tilsæt ærter og sænk varmen til medium lav. Dæk med toppen af ​​damper. Hvis du ikke har en damper, bruge en metal dørslag og en stor gryde med et tætsluttende låg.
         

      3. Steam for fem til seks minutter, indtil ærterne er møre. Unge ærter damp i kortere tid - tre til fire minutter -. End ældre ærter
         
         Ærter i deres egen salat Bowl
         

         1. Rens en leder af smør salat ved at skylle grundigt. Du kan bruge enhver løs salathoved, men ikke en som romaine eller isbjerget. Fjern de yderste blade, men ikke smide dem væk, medmindre de er virkelig bedraggled og gul leder. Skær stilken af, så hovedet vil lægge flush, hvis du skubbe det lidt ned. Lederen af ​​salat bør bevare sin runde kompakte form. Spred de indre blade fra hinanden for at danne en brønd.
            

         2. Skub salat hoved i en gryde, der passer det godt ind. Tilføje et par spiseskefulde vand. Placer afskallede ærter i brønden i midten af ​​hovedet. Tilsæt salt, peber og et par skulderklap smør onto ærter og salatblade. Sæt de yderste blade over toppen af ​​ærter.
            

         3. Damp i 5 til 10 minutter på svag varme, indtil de ærter er færdig. Skru op for varmen til at fordampe vandet tilbage i gryden, men watch tæt du ikke brænder salat.
            

         4. Fjern de yderste blade på toppen af ​​ærter. Øse op salat hoved med ærter inde og sted i en betjener skål. Tilsæt mere smør og salt, hvis du kan lide og en tvangsindløsning af citronsaft. Pynt med skivede forårsløg.