Sådan Cut Porrer for Soup

En vinter grøntsager fra løg familien, porrer bruges ofte til tykke supper, gryderetter og andre solide opskrifter, der er beregnet til at varme kroppen og ånden. Deres smag er subtil og mindre bitter og fugtig end andre medlemmer, der tilhører løg gruppen. Når kogt de bliver glatte og slatne, tilføjer en fløjlsagtig konsistens, som normalt står i kontrast til andre ingredienser som kartofler, gulerødder og kød i solide gryderetter og supper.
Hvad du har brug
Porrer
Skærebræt
Knife
Bowl
Koldt vand
prepping Porrer til madlavning

1. Læg porre på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære roden i bunden af ​​den hvide del. Rødderne vil være lige ved Butt slutningen af ​​porre. Gå videre til bladene, og skære blad del fra en lille smule forbi den hvide stilk. Lad ikke for meget af det grønne på der. Du kan bruge de grønne dele af porre til at gøre vegetabilsk bestand, men den hvide del er det, der bruges til madlavning.
   

2. Skær porren i halve for at forberede den til vask. Du kan klippe det hele vejen igennem, eller skære gennem det meste af det, der forlader en side uslebne for at lette hakning senere. Der er to metoder til at vaske porrer, som kan bruges sammen for at sikre alle de morsomme mellem bladene er væk. Denne tricky grøntsag har en masse folder og folder så snavs kan kravle ind sprækker uden frygt for at blive fundet.
   

3. Tag den ene halvdel af snittet porre (eller hele porre som stadig forbundet ved den ene side) og skrælle det første lag, næsten indtil det er helt adskilt, men stadig intakt med de andre lag. Skylles under koldt vand, gør en visuel kontrol for snavs stadig tilbage på bladene. Vask hver enkelt lag på denne måde.
   

4. Alternativt rense dine porrer ved at skære i halve ned hele lækage, ikke efterlade lag tilsluttet. Skær de to halvdele vandret, til at foretage små halvcirkler af stilken i uanset bredde din opskrift opfordrer til. Hælde koldt vand i en stor skål. Nedsænkes de skivede porre runder og adskille dem med fingrene for at sikre, at der kommer vand ind i alle lag. Lad porrerne sidde i skålen i op til 10 minutter for at lade snavs at synke til bunden af ​​skålen.
   

5. Hvis du har brugt rensemetode i trin 3, lægge porre , som stadig er helt i længderetningen, på et skærebræt. Skær forsigtigt på tværs af det at producere runder, så brede eller smalle, som du vil have dem til at være.
   

6. Brug begge rengøringsmetoder for at sikre, at alle de luskede sandkorn bliver skyllet ud, først adskille det lange lag med fingrene under koldt vand, og derefter komme tilbage til skærebrættet at forberede runder for den kolde vand suge.