Hvordan man laver Sugar Snap Peas

Sukker snap ærter blev udviklet Dr. Calvin Lamborn i slutningen af ​​1960'erne, da han krydsede ærter med sukkerærter og udviklet en sød ært med en spiselig pod. I dag næsten alle ærter sælges på dåse eller frosne, og friske ærter er normalt kun tilgængelig for en kort tid, før sommertemperaturer bliver for varmt. Hvis du kan finde dem, forberede dette sukker snap ærter opskrift med friske svampe og ærter snarere end frosset. Uanset hvad, vil det være lækkert som tilbehør til din hovedret.
Hvad du har brug
Stor pot
Vand
3/4 pund sukker snap ærter
1/2 pund svampe
1 spsk smør
1 spsk olivenolie
Salt
Pepper
Lemon
Instruktioner

1. Placer en stor gryde med saltet vand på komfuret og bring vandet i kog. Mens vandet varmer op, snor ærterne ved at klemme off kronet ende af bønne, og uden at slippe, trækker ned længden af ​​bønne. Spidsen skal bræk, og så kan du tage ud fibrøse streng i det indre.
   

2. Tilsæt ærter til det kogende vand og kog i cirka 5 minutter. Du vil vide, at de er klar, når du trækker en ud, og det er mørt. Hæld vandet fra ærter og vende tilbage til puljen.
   

3. Varm op olivenolie og smør i en stor stegepande på medium varme og tilsæt skivede svampe. Lad dem koge i ca 10 minutter, omrøring ofte. Når al væsken er fordampet fra, tilsæt ærter og salt og peber til dine præferencer.
   

4. Stir fry for 2 eller 3 minutter, men ikke længere, da ærter er let overcooked. Fjern fra varmen og tilsæt 2 tsk friskpresset citronsaft lige før servering.