Sådan bruges Kale

Grønkål er en af ​​de mindre kendte planter almindeligvis omtales som greens. Ligesom Collard og sennep greens, grønkål giver en god kilde til vitamin A og C, samt en glimrende kilde til fiber. Du kan finde grønkål på købmand året rundt, men grønkål sæson toppe i begyndelsen af ​​vinteren.
Hvad du har brug
Citronsaft
Salt
Olivenolie
Pepper

Instruktioner

1. Grow grønkål hele vinteren. Ligesom andre greens, grønkål smager sødere efter den første frost. Hvis du høste frosne grønkål blade, koge dem uden optøning først.
   

2. Vælg unge grønkål blade. Gamle greens er hårde og smag bitter, så høst grønkål mens bladene er unge og udbud eller vælg unge blade på markedet.
   

3. Vask grønkål grundigt før tilberedning. Fyld en ren håndvask eller vasken med koldt vand og dykke de grønkål blade. Swirl bladene rundt med hænderne og afløb. Det grus falder til bunden.
   

4. Store grønkål omhyggeligt, hvis du ikke vil bruge den med det samme. Efter vask ryste bladene forsigtigt eller køre gennem en salat spinner. Pak bladene i papirservietter og holde dem i salat skarpere i dit køleskab i op til 5 dage.
   

5. Kog bud unge greens kortvarigt i en stir-fry eller damp før servering. Du skal koge modne grønkål kraftigt i flere minutter for at blødgøre stive cellulosestrukturen.
   

6. Season din kogt grønkål blot med citronsaft, salt, olivenolie og peber. Du kan bruge finthakket grønkål i vegetabilsk suppe eller som en pizza topping.
   

7. Indret din buffet bord og betjener fade med grønkål blade. Pack frisk grønkål blade i knust is, før du bruger, og derefter putte bladene omkring dine vigtigste retter som en accent. Brug Redbor grønkål for sin dramatiske magenta farve.