Et polysaccharid, der bruges af planter til opbevaring af fødevarer?

Stivelse er et polysaccharid, der produceres af planter som en form for energilagring. Det findes i mange plantedele, herunder frø, rødder og knolde. Stivelse er et komplekst kulhydrat, der består af glukosemolekyler, der er bundet sammen i en kæde. Når stivelse nedbrydes, frigiver den glukose, som kan bruges som energi af planten.