Hvad er opskriften på sorte kålærter og svinekæber?

* 1 pund tørrede sortøjede ærter

* 6 kopper vand

* 1 pund røget svinekæbe

* 1 spsk salt

* 1 tsk sort peber

* 1 lille kålhoved, hakket

* 1 løg, hakket

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1 tsk tørret timian

* 1/2 tsk rød peberflager

* Varm sauce efter smag

Instruktioner:

1. Kombiner sortøjede ærter, vand, svinekæbe, salt og peber i en stor gryde. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 1 time, eller indtil de sortøjede ærter er møre.

2. Mens de sortøjede ærter koger, tilberedes grøntsagerne. Hak kål, løg og hvidløg.

3. I en stor stegepande varmes lidt olie op over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg til det er blødt. Tilsæt kål, timian og rød peberflager og kog indtil kålen er visnet.

4. Tilsæt de kogte grøntsager til gryden med sortøjede ærter og svinekæbe. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kålen er mør.

5. Smag til med varm sauce efter smag. Serveres varm med majsbrød eller ris.

Nyde!