Hvilken slags naturligt sukker er der i en gulerod?

Det primære naturlige sukker i gulerødder er saccharose. Gulerødder indeholder også mindre mængder glukose og fruktose. Gulerøddernes sødme varierer afhængigt af deres sort og vækstbetingelser. Nogle gulerødder kan have højere niveauer af saccharose end andre, hvilket giver dem en sødere smag. Sukkeret i gulerødder bidrager til deres næringsværdi og giver en energikilde. Saccharose nedbrydes til glukose og fructose under fordøjelsen, hvilket tillader kroppen at absorbere og bruge disse sukkerarter til energi.