Det kan synes som en unødvendig skridt, men når det kommer til lethed i vafler, tilføjer blommen og hvid til dejen på forskellige tidspunkter har vindende resultater. Tilføje blommen sammen med de våde ingredienser og reserve æggehvide. Når din dej er lavet, slå æggehvide i en separat skål, indtil den næsten danner bløde toppe og fold det forsigtigt i dejen. Ved at stabilisere ægget gennem slå det, du giver dejen en lethed, hjælpe ævle stige højere og hjælpe med brunfarvning vafler til perfektion.
Fedt Matters

tyndere dej, vil skarpere ydersiderne af vafler være. Brug en flydende fedt, såsom vegetabilsk olie, i vafler for at sikre din dej er den rette konsistens. Undgå at bruge fedtstoffer, der er faste ved stuetemperatur, såsom smør eller afkortning, så dejen er i stand til at være let hældes og hurtigt kogt i sidste ende skabe en sprød ydre der vil holde op, selv efter hvile mens de andre vafler er madlavning.

Tynd den Kærnemælk

Kærnemælk giver vafler en mere kompleks smag, men kærnemælk er tyk og vil skabe en dej, der er for tyk til korrekt sprød. Stedfortræder op til halvdelen af ​​kærnemælk i din opskrift for mælk, så din dej forbliver tynd nok til at udvikle den perfekte niveau af skarphed. Kombinerer både kærnemælk og regelmæssig mælk, er du i stand til at nyde den fulde, rige smag af kærnemælk, mens der stadig opnå den ønskede ømhed i det færdige produkt.
Keep Them Hot