Sådan Fold en dansk Almond Plait (8 trin)

Det bedste ved en dansk mandel fletning er det ser ud som om det tog timer at skabe den fancy flettet dejen, men folde fletninger tager kun et par minutter. Det er ikke til at sige danishes er en hurtig og nem dessert - de faktisk tage flere timer, selvom de fleste af den tid er at give dejen at hvile. Mandel danishes er normalt fyldt med mandel creme eller mandelmasse - marcipan - ud over mandel topping
hvad du har brug
dansk wienerbrød dej
Kagerulle
pergamentpapir
. bageplade
Pizza cutter
Mandel creme eller marcipan fyld
Gummi spatel
Egg vask
Pastry brush
Skiver mandler
Proof boks
Ovn termometer

Instruktioner

1. Rul dansk wienerbrød dejen til omkring 1/4 tomme tyk i et rektangel, der måler 12 til 15 inches lang og til den ønskede længde for danske, op til ca. 18 inches lang. Rul dejen på et stykke pergament papir og flyt pergament papir til en bradepande.
   

2. visuelt opdele bredden af ​​dejen i tredjedele. Centret en tredjedel af dejpladen holder fyldet og danner bunden af ​​dansk mens siderne foldes til fletningen.
   

3. Skær 1 /2- til 1 -tommer brede strimler langs venstre og højre side af kagedej under anvendelse af en pizza cutter. Efterlad centrum en tredjedel af dejen uncut. Gøre nedskæringer på en let nedad vendende vinkel, med et lige antal snit på hver side. Hvert snit på den ene side skal line op med nedskæringer på den modsatte side af dejen.
   

4. Spred mandel fløde, marcipan eller dit valg af påfyldning jævnt over midten af ​​dejen i et lag omkring 1/4 til 1/2 inch tyk. Efterlad omkring en 1/2-inch margin dej på toppen og bunden, så fyldet ikke presse ud af den danske.
   

5. Klap 1/2-inch margin på top over fyldet for at lukke den øverste ende. Fold det øverste strimmel på venstre og højre side ind mod midten af ​​dejen, der dækker den foldede top. Gentag dette med 1/2-inch margin og dejen strimler i bunden af ​​dejen.
   

6. Fold dejen strimler langs siderne ind mod midten, skiftevis mellem højre og venstre side. Fold den øverste, venstre strimmel igen og fold øverst, højre strimler på toppen af ​​dens tilsvarende strimmel. Gentag dette mønster hele vejen til bunden af ​​dejen, indtil alle dej strimler er foldet over. Dejen er faktisk ikke flettet, men den foldede dej ligner.
   

7. Børst flettet dejen generøst med æg vask for at holde folderne på plads og skabe en skinnende skorpe. Gøre æg vask med en hastighed på 1 spiseskefuld vand til et æg. Påfør æg vask med en wienerbrød pensel.
   

8. Drys slivered mandler over æg-vaskede dansk fletning. Den danske Dejen skal være sikret ved 90 grader Fahrenheit i ca. to timer for at lade dejen hæve. Du kan bruge ovnen, hvis du ikke har en proof kasse netop til dette formål. Forvarm ovnen på sit laveste indstilling med en ovn termometer hængende på rack. Sluk for varmen, når termometeret læser 90 F. Tænd ovnen, når temperaturen falder, og tænde den igen fra, når den rammer 90 F. Det er en kedelig proces, men det er vigtigt at opnå en skællet dansk.