Hvordan laver brød uden Baking Soda (11 trin)

Gør hjemmebagt brød er en bagning færdighed, der er ikke så svært som man skulle tro. En grundlæggende ingrediens listen er enkel og billig, og processen, mens du tager lidt øvelse, kan være afsluttet ved de fleste hjem bagere. Alle brød, der rejser sig og danner baguetter brug for et hævemiddel, som regel gær eller bagepulver. Bagepulver er den primære ingrediens i bagepulver (se reference 1 #), så i mangel af en af ​​disse ingredienser vil gær skal bruges til hævemiddel.
Hvad du har brug
Køkken termometer
Blanding bowl
2 kopper vand
2 pakker aktiv gær
3 til 4 kopper alle formål mel
4 spsk. sukker
2 spsk. vegetabilsk olie
Klud håndklæde
bagepapir
Loaf pan (valgfrit)
Instruktioner

1. Hæld en kop lunkent vand i røreskålen. Ideelt bør temperaturen være mellem 110 og 115 grader F. vand, der er for varmt vil dræbe gær; for kold og gæren vil ikke reagere. Brug et køkken termometer for de bedste resultater.
   

2. Drys gæren i vandet og vente 20 til 30 sekunder, før omrøring indtil den er opløst. Vente et par sekunder tillader gæren at absorbere vand, hvilket gør det nemmere at opløse.
   

3. Vent yderligere to eller tre minutter, indtil gæren begynder at boble. Dette viser, at gæren er blevet aktiveret og er klar til resten af ​​ingredienserne. Hvis gæren ikke begynder at boble, er det et tegn på, at vandet var enten for varmt eller for koldt, eller gær, du har købt, er en eller anden måde inaktiv. Du bliver nødt til at starte igen, hvis dette er tilfældet.
   

4. Tilsæt mel, vand, sukker og olie og bland indtil alle ingredienser er godt blandet. Dette kan gøres manuelt eller med en elektrisk mixer.
   

5. Mærk dejen med hænderne. Hvis det er for hårdt og har ingen give, vil det brug for lidt mere væske; tilføje bare en spiseskefuld ad gangen. Hvis det er klistret at røre ved, den har brug for lidt mere mel. Brødfremstilling er primært om touch, så dette skridt vil tage lidt øvelse. Dejen skal have en lille give og ikke være så klistret, at det forbliver på dine hænder.
   

6. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt med hænderne i fem til otte minutter . Sætte det tilbage i skålen.
   

7. Dæk skålen med en klud håndklæde og sted i en varm hjørne af køkkenet, indtil dejen fordobles i størrelse.
   

8. Punch dejen ned med hånden, drej den tilbage på tælleren og adskille dejen i to stykker.
   

9. Forvarm ovnen til 350 grader F.
   
   

10. Form en simpel rund brød med hvert stykke og sted på en smurt bageplade, eller form i en smurt brødform.
    

11. Bag ved 400 grader indtil uden for brødet er gylden brun. Det vil tage cirka 20 til 30 minutter afhængig af din ovn. En anden test for at se, om brødet er gjort, er at trykke på bunden med fingeren. Brød, der er blevet kogt igennem vil have en & quot; hule & quot; lyd til det.