Hvordan man Ælt Med en KitchenAid Dejkrog

ælte dej ikke kun blander ingredienserne, den øger også sin elasticitet, hvilket tillader gær at gøre sit arbejde, og fører til dannelsen af ​​gluten, et bindemiddel, der sikrer brød ikke falder fra hinanden under bagning. Selvom det er nødvendigt, ælte brøddej er en møjsommelig proces, der vil føre til ømme håndled og en udmattet bager. Et brød-dej krog, en af ​​de vedhæftede filer til rådighed for KitchenAid stå blandere, gør æltning for dig at sikre, at dine brød stiger korrekt og kommer ud sej og lækker.
Hvad du har brug
brøddej ingredienser
Gær
Spatel
Instruktioner

1. Hæld alle de tørre ingredienser, herunder gær og minus 1 kop mel, ind i KitchenAid stand mixer s 5-qt. metal røreskål
   

2. Sæt KitchenAid stand mixer brød-dej krog vedhæftede fil og hæve metal skål ved at trække i håndtaget på siden af ​​maskinen oppe. Drej mixer på & quot; Speed ​​2 & quot; i 15 til 30 sekunder. Dette vil til at begynde blande alle de tørre ingredienser. Sluk ikke for Speed ​​2 indstillingen på dette tidspunkt.
   

3. Tilføj alle de våde ingredienser opfordrede til i dejen opskrift til røreskål langsomt. Tillad disse væsker til at blande ind i de tørre ingredienser i højst yderligere to minutter.
   

4. Tilføj 1/2 kop af den resterende hvidt mel langsomt til skålen. Tillad denne første 1/2 kop til at blive godt indarbejdet, og derefter tilføje den anden 1/2 kop mel tilbage.
   

5. Lad krogen brød at blande dejen i to minutter, før du tænder off maskinen og skrabe siderne af skålen med en spatel.
   

6. Drej KitchenAid stand mixer tilbage til Speed ​​2 indstilling og ælt brødet dejen, indtil det begynder at danne en bold og klæber til brødet-dej krog. Når dette sker, fortsætter med at blande dejen på Speed ​​2 i yderligere to minutter.
   

7. Sluk for KitchenAid mixer, trække æltede brød fra krogen med hånden, deponere det ind skålen, og sænk skålen fra den hævede stilling ved at dreje metal håndtag på siden af ​​enheden til den nederste position. Dejen æltes og klar til at blive bagt.