Hvordan laves hvidt brød?

* 4 kopper (175 g) universalmel*

*1 spsk (10g) granuleret sukker*

* 2 1/4 teskefulde (7 g) aktiv tørgær*

* 2 1/4 teskefulde (11 g) fint havsalt

* 1 3/4 kopper (420 g) varmt vand (110°F/43°C)*

*Justeringer skal foretages, hvis du bruger brødmel eller mel med højt proteinindhold; Se tipafsnittet

Instruktioner:

Trin 1:Kombiner ingredienserne

1. Pisk mel, sukker, gær og salt sammen i skålen med en røremaskine med krog.

2. Tilsæt det varme vand og bland ved lav hastighed, indtil der dannes en pjusket dej. Øg hastigheden til medium og ælt i 5 minutter, eller indtil dejen er glat og elastisk.

Trin 2:Lad dejen hæve

1. Smør en stor skål med madlavningsspray. Læg dejen i skålen og vend den om, så den dækker fedtet. Dæk skålen til med plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, eller til den er blevet dobbelt så stor.

Trin 3:Form dejen

1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

2. Slå dejen ned og del den i to. Form hver halvdel til en kugle og læg den i en smurt 9-tommer (23 cm) rund brødform.

Trin 4:Lad dejen hæve (fast)

1. Dæk panderne med plastfolie og lad dejen hæve i yderligere 30 minutter, eller indtil den har hævet sig omkring 2,5 cm over kanten af ​​panderne.

Trin 5:Bag brødet

1. Fjern plastikfolien fra panderne og bag i den forvarmede ovn i 30-35 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når der bankes på det.

2. Lad brødet køle af i formene i 5 minutter, og vend det derefter ud på en rist for at køle helt af.