Hvordan laver Pumpernickel Flour (4 trin)

Pumpernickel mel er en sundere version af rugmel, fordi den indeholder hele rug bær. Rugmel er at pumpernickel mel hvad raffineret hvidt mel er at hele hvedemel. Den eneste ingrediens i pumpernickel mel er groft formalet rug bær. Med en kornmølle, lave din egen pumpernickel mel til forberedelse pumpernickel brød eller Boston rugbrød derhjemme. Fordi pumpernickel mel er lav i gluten, er hvedemel tilsættes til nogle pumpernickel brød recepter for at give brødet en sej konsistens og hjælpe det stige.
Hvad du har brug
kornmølle
1/2 kop rug bær
lufttæt beholder
Instruktioner

1. Tilføj til kornmølle tragten som anvist 1/2 kop rug bær.
   

2. Angiv møllen til en grov trummerum.
   

3. Proces de rug bær i henhold til producentens anvisninger for din kornmølle.
   

4. Brug groft formalet rug bær - pumpernickel mel - i din opskrift med det samme. Frys eventuelle rester i en lufttæt beholder i op til tre dage.