Hvad er pugliese brød?

Pugliese brød (Pane Pugliese) er et traditionelt italiensk brød, der stammer fra Puglia-regionen i det sydlige Italien. Den er kendetegnet ved sin store, runde form, gyldenbrune skorpe og bløde, luftige indre. Pugliese brød er lavet med en simpel dej af durumhvedemel, vand, gær, salt og olivenolie. Dejen gæres i længere tid, hvilket giver brødet dens karakteristiske smag og tekstur.

Pugliese brød bages typisk i en brændefyret ovn, hvilket giver en unik røget smag. Brødet toppes ofte med sesamfrø eller fennikelfrø. Det er almindeligvis skåret i skiver og nydes som et sandwichbrød eller serveret med olivenolie og havsalt.

Pugliese brød er blevet anerkendt for sin enestående kvalitet og har modtaget adskillige priser, herunder prisen "Årets brød" fra Gambero Rosso, en af ​​de mest indflydelsesrige mad- og vinguider i Italien.