Hvordan man laver en svamp For Brød

Artisan eller europæiske brød har en vidunderlig luftig konsistens og sprød skorpe. Hjem bagere kan kopiere disse flavorful brød ved hjælp af en brød "svamp" eller forret. Surdej starteren betragtes som en form for svamp. Du kan lave din egen svamp enkelt og nemt derhjemme med et par ingredienser.
Hvad du har brug
1 1/2 kopper varmt vand (ikke kogende)
1 tsk. salt
1 kuvert tør aktiv gær
1/2 kop sukker
4 kopper mel (ca.)
Stor skål
Clean viskestykke, klud eller plast wrap
Whisk
målebægre
Instruktion

1. Mål 1 1/2 kopper varmt vand i en stor skål. Drys tørre aktive gær på toppen af ​​vandet og lad det sidde omkring fem minutter, indtil det smelter. Når smeltet, rør gæren i vandet, indtil opløst ved hjælp af piskeris.
   

2. Tilsæt salt og sukker til gæren blandingen og rør indtil begge har opløst i væsken.
   
   

3. Tilsæt mel til blandingen en kop ad gangen, røre hver tilsætning indtil glat. Dette får gluten i melet arbejds- og vil bidrage til at opnå en pænt tekstureret brøddej. Tilføj mel og pisk indtil en dej, der er lidt tykkere end pandekagedej er opnået.
   

4. Dæk svamp med et rent viskestykke, klud eller plastfolie. Lad det stå uforstyrret i et varmt sted i mindst en time. Jo længere svampen sidder og arbejder, jo bedre tekstur af brødet vil være. Du kan gøre dette svamp aftenen før du agter at bage brød til at sikre et godt bearbejdet svamp.
   

5. Afdække svamp og den er klar til brug i brød opskrifter.