Sådan køleskab Bread Dough

Ifølge Chef Stephen Holloway, brød er en af ​​de tidligste fødevarer:. & Quot; I British Museums egyptiske gallerier kan du se faktiske brød som blev gjort og bagt over 5.000 år siden & quot; I dag har vi den luksus at være i stand til at bevare dej, som vi gerne vil bage senere ved at holde det i køleskabet i op til tre dage. Men det er bedst at bruge dejen inden for 48 timer, som udsætte gæren til en så lav temperatur bremser dets aktivitet.
Hvad du har brug
Plastic container eller plast lynlås pose
Plastic wrap
uformede Dough

1. Placer din dejen i tætsluttende plastbeholder eller plast lynlås taske. Sørg for at du lukker det så stramt som muligt.
   

2. Punch dejen aggressivt tre til fire gange efter at lade det stå i køleskabet i en til to timer. Dette vil hjælpe med at fjerne gasbobler fra det.
   

3. Punch dejen en gang hver 24 timer efter den kuldegysninger helt i køleskabet.
   

4. Punch dejen flere gange efter at fjerne det fra køleskabet, når du er klar til at bage. Lad det sidde i 15 minutter, derefter forme den i din ønskede form til bagning.
   Pre-Formed Dough
   

   1. Cover formet dej, der er allerede er i brød pander eller dåser med flere lag plastfolie. Sørg for at du opretter en tæt forsegling.
      

   2. Sæt dejen i køleskabet i højst 24 timer. Når du er klar til at bage dejen, tage den ud af køleskabet og fjern plastikfolie.
      

   3. Lad dejen hæve. Det vil være klar kun til at bage, hvis du kan placere to fingre i midten af ​​det op til din anden kno og indrykningen af ​​din finger tilbage efter du fjerner dine fingre.