Sådan bruges en Pullman Loaf Pan

Hvis du vil have et brød formet til sandwich, skal du bage din næste brød i en Pullman gryde. Disse pander har en skydelåg, der holder brødet i at stige over toppen af ​​gryden. Når du skive brødet, hver skive danner en firkant med selv skorper. Brug din foretrukne brød opskrift på en 1-pund brød, eller erstatning optøet frossen brøddej for at spare tid.
Hvad du har brug
1-pund brød dej, blandet, men ikke lov til at stige
floured arbejde overflade
Damp håndklæde
Pullman brødform
Cooking spray
Ekstra mel
Køling rack
Cooking termometer
Instruktioner

1. Form æltede dejen til en kugle på et meldrysset arbejde overflade og dæk med et fugtigt håndklæde. (Se reference 1)
   

2. Læg dejen rundt i en varm stedet væk fra udkast til at stige i 45 minutter. (Se reference 1)
   

3. Tag håndklæde. Tryk på din knytnæve ind i toppen af ​​den opstandne dejen at udvise overskydende gas. (Se reference 1)
   

4. Re-dække dejen med håndklæde og lad stigning i yderligere 30 minutter. (Se reference 1)
   

5. Gentag trin 3 for at slå ned på dejen. Form til en kugle og lad dejen hvile, dækket med håndklæde i 35 minutter. (Se reference 1)
   

6. Skub låget hele vejen ud til åbne gryden. Spray indersiden af ​​Pullman brødform med madlavning spray. Støv indersiden med mel for at forhindre brødet klistrer til panden.
   

7. Tag håndklæde og rul dejen til at passe til formen af ​​Pullman pan, og sænk dejen i den smurte og floured pan. (Se reference 1)
   

8. Sæt gryden i en varm stedet at stige. Lad dejen hæve i 45 minutter til 90 minutter, eller indtil fordoblet i løs vægt. (Se reference 1)
   

9. Lad låget af gryden helt åben indtil dejen stiger til inden 1/2 tomme af toppen af ​​gryden. Skub låget i at lukke det da dejen færdig stiger. (Se reference 1)
   

10. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit som dejen stiger. (Se reference 2)
    

11. Placer den lukkede Pullman panorere i ovnen på midten rack og bages i 30 minutter.
    

12. Skyd låget Fortsæt tilbage og madlavning brødet for en afsluttende 30 minutter. (Se reference 2)
    

13. Sæt en madlavning termometer i midten af ​​brødet. Når det lyder 195 grader Fahrenheit, fjerne brødet ud af ovnen. (Se reference 1)
    

14. Vend brødet pan på hovedet for at slå brødet ud på afkøling rack. Vend brødet over, så det sidder på stativet oprejst. Lad dejen køligt i en time før udskæring. (Se reference 1)