Hvor lang tid tager brød at hæve?

Den tid, det tager for brød at hæve, afhænger af flere faktorer, herunder typen af ​​gær, dejens temperatur og luftfugtigheden i miljøet. Generelt vil brød lavet med aktiv tørgær hæve sig på omkring 1-2 timer ved stuetemperatur (omkring 70-75°F). Brød lavet med instant gær vil hæve hurtigere, normalt inden for 30 minutter. Brød, der hæver i et varmere miljø, hæver hurtigere end brød, der hæver i et køligere miljø. Dejen skal fordobles i størrelse under hævning.