Hvad er konditormargarine?

Konditormargarine er en type margarine, der er specielt designet til brug ved bagning af kager. Den er lavet med en højere procentdel fast fedt end almindelig margarine, hvilket giver den en fastere konsistens og gør den nemmere at arbejde med. Konditormargarine har også et højere smeltepunkt end almindelig margarine, hvilket betyder, at den kan tåle varmen i ovnen uden at smelte for hurtigt. Dette gør den ideel til brug i opskrifter, der kræver en fast, flagende skorpe, såsom tærter, tærter og småkager.

Konditormargarine er typisk lavet af en blanding af vegetabilske olier, såsom palmeolie, sojaolie og rapsolie. Det kan også indeholde andre ingredienser, såsom vand, salt, sukker og emulgatorer. Nogle wienerbrødsmargariner er også beriget med vitaminer og mineraler.

Konditormargarine er tilgængelig i en række forskellige former, herunder pinde, prints og baljer. Den kan findes i køleafdelingen i de fleste dagligvarebutikker.